南岸这些美食里,有童年的味道

2020-01-02 来源:新华网

  人生五味,酸甜苦辣咸,这些童年的味道你还记得吗?

  老外婆春卷

  春卷,在重庆人的美食体系里并不常被提起,但有一家春卷,却是许多南岸人记忆里的美食。

  ▲图源 | 南岸旅游

  位于龙门浩老街的老外婆春卷,是以前开在下浩老街的老店,已有近四十年历史,因为味道好,一直深受食客喜爱。

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  春卷有两种口味:甜口和咸口。甜口的是红豆馅,甜而不腻;咸口的是传统馅料,由肉末、豆干、豆芽和韭菜混合制成。这就是记忆中儿时的味道。

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  豆花

  豆花,是许多老重庆人从小吃到大的食物,可做食材也可当主食。一碗豆花,一碗大米饭,一小碟蘸水,豆花饭的食材简简单单,美味却难得,让人怎么吃都吃不腻。

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  豆花是一种百变的美食,随着蘸料和吃法的不同,味道便能千变万化,豆花饭、荤豆花、豆花鱼……从古早的辣椒蘸水到现在的创意吃法,豆花是让人难以割舍的美味,也成为很多人难以忘怀的味觉记忆。

  龙门油茶

  很多重庆人的早晨,是被一碗麻辣鲜香的油茶唤醒的。色泽黄亮、香脆可口的馓子,与顺滑的米糊形成奇妙的口感反差,辣椒、黄豆、花生、葱、香菜等组成的调料迎合着重庆人的胃口,一碗下去,就能开启平凡而充实的一天。

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  位于龙门浩老街的龙门油茶,这家店有非常浓的历史感和怀旧感,整个店铺用旧报纸来装饰,人民日报、长江日报......所有的旧报纸都是店家一点一点累积下来的时间财富。

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  段氏奇香花生米

  段氏奇香花生米诞生于庚寅年(1890年),是一家有着百年历史的老字号。

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  段氏奇香花生米又被叫做“花生大王”,段家炒花生是祖传的手艺,目前已经传承到第四代,2015年,段氏奇香花生米还入选了南岸区第三批非物质文化遗产。

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  一百多年来,奇香花生米严格采用独特的传统工艺及配方,制作工序严格遵循传统,不偷工减料,不以次充好,经过选料、配料、煮泡、炒制等多道工序,加之秘传香料调味。

  童年美食,是深刻的味觉记忆,承载着难以忘怀的情感。赶快找个时间,去重温这些记忆里的味道吧。


责任编辑:王晶平