4月9日，位于大足区智凤街道的重庆富葛实业有限公司（以下简称富葛实业）种植基地内，一株株葛根苗长势喜人，虽未成熟，但不少已经被国内采购商，甚至日本、韩国的客户预订。

　　“这是公司研发的鲜食葛根品种‘富葛1号’，也是一种新型绿色安全的粮食蔬菜两用优质农产品，目前全国独一份。”拿起一根葛根苗，公司相关负责人魏娜自豪地说，目前它已经在重庆、贵州、四川等地推广种植，平均亩产值达1万元。

　　耗时十年

　　选育出鲜食“独苗”

　　故事始于2008年。彼时，国内传统葛根产业发展滞后，市面上的葛根以柴葛和粉葛为主，大多口感粗糙、纤维粗硬，只能作为药材原料或初级加工品，没有适合鲜食的品种。

　　“不少人喜欢在夏天煮葛根水喝，市场需求大。”富葛实业创始人秦卫东看到商机，找到西南大学合作，在智凤街道流转100亩地用于试验，决心培育出一款适合鲜食、品质优良的葛根新品种。

　　育种之路，始于寻种。

　　“葛根长在深山老林里，而且根系很长，往往在山这头看到葛根花，保不齐它的根却在山的另一头。”魏娜说，为了对比不同品种葛根的品质，他们和西南大学研究团队深入四川、云南、贵州等省份的山区，白天跋山涉水搜集样本，晚上整理记录品种特性，用两年时间搜集整理了200多种不同地域、不同特性的野生葛根品种。

　　第一年试种，60%的品种直接被淘汰。

　　第二年试种，科研团队从生长周期、口感品质等多个维度进行对比筛选，将淘汰率降至20%。

　　“我们还逐一亲口品尝‘胜出’的葛根。”魏娜说，那些年，他们和研究人员每天都在吃葛根，以至于后来闻到葛根味就想吐。

　　2018年，科研人员历经十年潜心培育、试验筛选，终于成功选育出鲜食葛根新品种——“富葛1号”。

　　“‘富葛1号’就是由重庆大山里的野生葛根苗培育而来。”魏娜说，这一新品种富含抗性淀粉、膳食纤维、葛根素等多种功能性成分，口感清甜爽脆，既可作为蔬菜直接食用，又能作为粮食补充营养，成为全国独一无二的鲜食葛根优质品种。

　　试点推广

　　制定全国首个地方标准

　　魏娜很清楚，培育出优质良种仅是走好了第一步，更广阔的田间地头，才是“富葛1号”的“战场”。

　　“我们先后在重庆多个区县以及四川、贵州、湖南等多个省份建立起200多个试验种植基地，针对不同地区的气候差异、土壤特性，逐一摸索适配的种植技术。”魏娜说，每一个细节都经过反复试验、不断优化。

　　经过数年的试点推广与技术优化，富葛实业不仅形成了一套成熟、完善的鲜食葛根种植技术体系，还与西南大学携手梳理了技术标准、规范种植流程，率先发布全国首个鲜食葛根地方标准——《鲜食葛根种植技术规程》。而富葛实业生产的新品种葛根就被称为富葛。

　　随着地方标准落地，推广工作得以提速。“我们通过‘公司+基地+农户’的模式，免费为农户提供优质种苗，派出技术团队全程指导，并兜底回收富葛，让农户能安心种植。”魏娜说。

　　55岁的邮亭镇新红村村民彭中润从外地返乡后，一直没找到合适的工作。邮亭镇引进富葛产业后，去年他流转了100亩地种植。“按往年经验，100亩富葛就能有100万元收入。”彭中润期待着收成。

　　“我们已在四川、贵州、湖北等省市带动农户种植富葛共约1万亩。”魏娜说，接下来将加速培育大足富葛地理标志产品，让富葛更具竞争力。

　　打破传统

　　研发20多个延伸产品

　　去年，富葛实业的富葛总产量超4万吨，年产值超1亿元，其中总产量的60%销往日本、韩国等国家，但全部为原料。

　　“想要让产业走得更远，只有打通育种、种植、加工、销售全链条，才能实现提质增效，掌握市场主动权。”随着葛根产业不断壮大，富葛实业也开启转型，研发出富葛大米、富葛饮料、富葛香辣酱等20多种延伸产品。

　　“我们把产品分别发给老客户，让他们品尝，提建议，再调整配方。”魏娜说，以富葛面条为例，客户会从面条的口感、味道等方面给出自己的看法，研发人员再根据建议对用料比例进行调整，直至推出最佳产品。

　　根据市场接受度与推广可行性，富葛实业优先上市了富葛鲜片、富葛膳食纤维粉等四大产品。去年，四款产品的销售总额达1500万元，受到一线城市高端餐饮与食品消费领域的青睐。

　　“今年，我们计划推广富葛饮料，目前正在进行前期市场调研。”魏娜说，随着订单量越来越大，当前产能远远不足，公司还计划建设总面积达3000平方米的博士工作站、育苗中心、中试车间，在提升产能的同时加强研发，为富葛书写更多可能。（记者周传勇）